Bernardo Couto

BernardoCouto

NOME: Bernardo Couto
IDADE: 32
CIDADE E ESTADO EM QUE VIVE: Rio de Janeiro (RJ)
FORMAÇÃO: Jornalista
ATUAÇÃO NA CERVEJA: Sócio da cervejaria 2Cabeças e dono do site Homini Lupulo
BLOG/SITE: http://www.hominilupulo.com.br/
TWITTER: @homini_lupulo
FACEBOOK: https://www.facebook.com/bernardo.couto.37
INSTAGRAM:  @bernardocouto

***

1) Melhor Ale produzida no Brasil
2 Cabeças/Stillwater Saison Caramba! Foi a experiência mais próxima de fazer uma cerveja caseira numa cervejaria. Ela ficou bem seca, cada vez tá  mais ácida, complexa. E tem o dedo de várias pessoas, como o Brian Strumke da Stillwater, claro, mas também da equipe da Dortmund, o Marcelo Cury, o Victor Marinho e o Fernando.

1a) Melhor IPA produzida no Brasil
Seasons Green Cow continua levando.

1b) Melhor Weissbier produzida no Brasil
Coruja Alba Weizenbock.

2) Melhor Lager produzida no Brasil
Karel IV, da DUM, surpreendeu esse ano.

3) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil
Orval, cerveja fantástica!

4) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil
A Evil Twin The Cowboy, uma Smoked Pilsner, acho que foi a que mais me chamou a atenção.

5) Qual estilo de cerveja você mais bebeu no ano?
IPA e suas variações 🙂

6) Qual cerveja tem a melhor relação custo x qualidade no mercado brasileiro?
Way.

7) Melhor chope (nacional ou estrangeiro) à venda no Brasil
Agulha Negra Stout, bebido lá  na Penedon, em Penedo. Sempre excelente!

8) Melhor bar/brewpub cervejeiro nacional
Empório Alto dos Pinheiros é  a Meca da cerveja brasileira.

8a) Em que local você tomou o chope mais bem tirado em 2014?
Pub Escondido, CA, no Rio de Janeiro.

9) Melhor cerveja caseira
A que venceu o estilo livre no Rio, uma Pumpkin Ale com coco do Bruno Viola e Lucas Moura. Parecia um doce de coco com abóbora, bem legal.

10) Melhor cerveja que ainda não chegou ao Brasil
A que sempre me vem à  cabeça nessa hora é  a Double Jack, da Firestone Walker.

11) Melhor blog ou site cervejeiro
Allbeers.

12) Melhor design de rótulo de cerveja, nacional, importada ou caseira
Vou pro autovoto, acho que a nova identidade visual da 2Cabeças está sensacional!

13) Qual sua combinação favorita de cerveja e comida?
Cerveja e queijo, basicamente. Uma IPA ou uma potente Stout, um monte de queijo de qualidade e não preciso de mais nada…

14) Melhor evento cervejeiro nacional
Festival Brasileiro da Cerveja, de Blumenau (SC). Por enquanto, ele poderia entrar como hors concours, pra mim.

15) Qual foi a maior novidade cervejeira de 2014 (receita, cervejaria ou técnica)?
A farta utilização de insumos nacionais, por diversas cervejarias. Há pouco era algo raro de se ver.

16) Melhor fato cervejeiro
A medalha de ouro da Wäls Dubbel na World Beer Cup foi um momento importante, até  hoje vejo pessoas comentando. Colocou mais luz na cena das microcervejarias brasileiras.

17) Pior fato cervejeiro
Alto custo final do produto, com sucessivos aumentos de impostos. Adoraria ver esse assunto ficando no passado, mas vemos pouco avanço.

18) Previsão cervejeira para 2015
Mais Sours, mais caseiros se profissionalizando e um boom ainda maior de produtores de cerveja caseira.

19) Para você, o que é cerveja artesanal?
Cerveja feita com foco em qualidade.

20) Quem foi a pessoa que mais trabalhou pela cerveja brasileira em 2014?
Rodrigo Silveira, da Cervejaria Invicta. É  uma pessoa que trabalha sério, apoia diversos projetos cervejeiros, isso tudo sem chamar muita atenção para si.

21) Que experiência própria, profissional ou pessoal, você acha que poderia ser aplicada à cerveja artesanal?
Arriscar, sempre. A ousadia precisa ser a mola deste setor.

22) É possível se sustentar trabalhando apenas com cerveja no Brasil?
É sim, mas requer muita flexibilidade e criatividade

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