Flavio Canetti

FlavioCanetti

NOME:  Flavio Canetti Marer
IDADE: 37
CIDADE E ESTADO EM QUE VIVE: Rio de Janeiro (RJ)
FORMAÇÃO: Largou tudo para ter um bar! Antes era músico e dono de estúdio.
ATUAÇÃO NA CERVEJA: Dono de bar
BLOG/SITE: WWW.bartetosolar.com.br
TWITTER: não informou
FACEBOOK: não informou
INSTAGRAM: não informou

***

1) Melhor Ale produzida no Brasil
Não votou.

1a) Melhor IPA produzida no Brasil
Vertigem da Mistura Clássica. Amargor perfeito, aroma cítrico e drinkability incrível.

1b) Melhor Weissbier produzida no Brasil
Bamberg Weizenbier. Alexandre Bazzo é o cara! Viva a Bamberg!

2) Melhor Lager produzida no Brasil
Gosto muito da Hija de Punta produzida na Mistura clássica. Muito bom drinkability.

3) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil
Brewdog Punk IPA.

4) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil
Pilsner Urquell.

5) Qual estilo de cerveja você mais bebeu no ano?
IPA.

6) Qual cerveja tem a melhor relação custo x qualidade no mercado brasileiro?
Acredito que a Vertigem tem uma ótima relação custo x qualidade. Ao meu ver, foi um acerto da Mistura Clássica chamar o Ricardo Rosa e a Duda Dardeau para desenvolverem essa receita. Outra cerveja que chegou no final do ano e que promete saciar a nossa vontade por IPA foi a Motim, nossa cervejaria do Salo Maldonado.

7) Melhor chope (nacional ou estrangeiro) à venda no Brasil
Motim 18 do Forte e Vertigem.

8) Melhor bar/brewpub cervejeiro nacional
Pub Escondido, CA e Teto Solar.

8a) Em que local você tomou o chope mais bem tirado em 2014?
Pub Escondido, CA e Teto Solar.

9) Melhor cerveja caseira
IPA Nema dos Três Cariocas. Apesar de já estarem produzindo em uma fábrica, acho que ela tem o perfil artesanal caseira.

10) Melhor cerveja que ainda não chegou ao Brasil
Qualquer uma da Firestone Walker.

11) Melhor blog ou site cervejeiro
Bob Fonseca.

12) Melhor design de rótulo de cerveja, nacional, importada ou caseira
Hija de Punta.

13) Qual sua combinação favorita de cerveja e comida?
Frituras e IPA.

14) Melhor evento cervejeiro nacional
Mondial de la Bière.

15) Qual foi a maior novidade cervejeira de 2014 (receita, cervejaria ou técnica)?
Acho que a Motim vai dar o que falar!  Gostei muito das duas receita que bebi.

16) Melhor fato cervejeiro
Novas cervejarias começando, o que indica que temos cada vez mais público sendo introduzido a cultura cervejeira.

17) Pior fato cervejeiro
Aumento de preços das importadas e pautação das nacionais. Cada vez fica mais complicado trabalhar com garrafa.

18) Previsão cervejeira para 2015
Investir cada vez mais em chope nacional. Acredito que essa seja a melhor maneira de conseguir trabalhar no mercado cervejeiro.

19) Para você, o que é cerveja artesanal?
Uma paixão. Quem entra nesse mercado sem ser apaixonado por cerveja não ganha nada. Muito menos dinheiro…rs!

20) Quem foi a pessoa que mais trabalhou pela cerveja brasileira em 2014?
Não saberia citar um nome, mas sim um conjunto de pessoas, desde importadores, cervejeiros caseiros, fabricantes e consumidores. Não temos como falar de um e esquecer do outro.

21) Que experiência própria, profissional ou pessoal, você acha que poderia ser aplicada à cerveja artesanal?
Gostar do que faz é a primeira regra. Eu, por exemplo, entrei nesse mercado como consumidor e me senti atraído a ter um bar pelo amor à cerveja. Pode parecer clichê, mas sem amor ao que se faz nada funciona, ainda mais nesse mercado de pouco dinheiro. A sua satisfação tem que estar diretamente ligada à paixão pela cerveja.

22) É possível se sustentar trabalhando apenas com cerveja no Brasil?
Claro! Agora se você quer ser rico vá para o mercado financeiro e não beba!

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