Daniel Guandalini

DanielGuandalini

NOME: Daniel Guandalini
IDADE: 35
CIDADE E ESTADO EM QUE VIVE: Dourados (MS)
FORMAÇÃO: Biomédico
ATUAÇÃO NA CERVEJA: Vice presidente da Acerva Pantaneira, ministro palestras e cursos sobre cerveja caseira
BLOG/SITE: não possui
TWITTER: http://twitter.com/danielguan
FACEBOOK: http://facebbok.com/danielguandalini
INSTAGRAM: http://instagram.com/danielguandalini

***

1) Melhor Ale produzida no Brasil
Neste ano a cerveja(surpresa) que mais me agradou foi a Dama Fellas Imperial Coffe IPA.

1a) Melhor IPA produzida no Brasil
Dama Fellas Imperial Coffe IPA.

1b) Melhor Weissbier produzida no Brasil
Poucas cervejas deste estilo fabricadas no Brasil me agradam. Ainda fico com a Eisenbahn.

2) Melhor Lager produzida no Brasil
Bamberg Franconian Rhapsody.

3) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil
Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw 2008 (sim, consegui comprar uma garrafa 2008 neste ano).

4) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil
Entra ano e sai ano e eu continuo com a Brooklyn Lager.

5) Qual estilo de cerveja você mais bebeu no ano?
Acredito que tenha sido IPA.

6) Qual cerveja tem a melhor relação custo x qualidade no mercado brasileiro?
De longe a Heineken.

7) Melhor chope (nacional ou estrangeiro) à venda no Brasil
Colorado Indica tirado no Cervejarium de Ribeirão Preto.

8) Melhor bar/brewpub cervejeiro nacional
Continua sendo o Empório Alto dos Pinheiros.

8a) Em que local você tomou o chope mais bem tirado em 2014?
Cervejarium Ribeirão Preto.

9) Melhor cerveja caseira
Sem duvida a Schwarzbier produzida pelo meu amigo Felipe Zuffo. Apesar do estilo simples a cerveja ficou sensacional.

10) Melhor cerveja que ainda não chegou ao Brasil
Não votou.

11) Melhor blog ou site cervejeiro
Brejas.

12) Melhor design de rótulo de cerveja, nacional, importada ou caseira
Achei a idéia da Sauber em abrir o espaço de seus rótulos para os artistas regionais muito boa e os rótulos ficaram bem bacanas. Também gostei dos rótulos da Brotas Beer.

13) Qual sua combinação favorita de cerveja e comida?
Tem um queijo Gouda defumado que compro aqui perto mas não lembro a marca, é perfeito com uma boa Rauchbier.

14) Melhor evento cervejeiro nacional
IPA Day.

15) Qual foi a maior novidade cervejeira de 2014 (receita, cervejaria ou técnica)?
Gostei muito desta idéia de combinar Imperial IPA com café, portanto fico com a Dama Fellas.

16) Melhor fato cervejeiro
A não inclusão das microcervejarias  no Simples, ao meu ver, foi um fato positivo apesar da perda (mesmo tendo a maioria). Só o fato de haver essa discussão abriu muitas portas e acredito que seja uma questão de pouco tempo pra que isso venha a acontecer

17) Pior fato cervejeiro
A não inclusão das microscervejarias no Simples (risos).

18) Previsão cervejeira para 2015
Não sei se em 2015 será possível mudar a questão fiscal, mas com a alteração na bancada talvez tenhamos alguma movimentação. Vamos torcer.

19) Para você, o que é cerveja artesanal?
Essa foi a pergunta mais difícil. Às vezes me parece que a cerveja artesanal tem ido pra um rumo não muito legal. Me cansa ver a chatice de que cerveja artesanal é aquela tomada com garbo e elegância. Isso tem afastado novos consumidores. Cerveja artesanal é aquela cerveja de qualidade, feita com produtos de qualidade a qual tomamos com prazer, em qualquer lugar e de preferência com ótimas companhias.

20) Quem foi a pessoa que mais trabalhou pela cerveja brasileira em 2014?
Roberto Fonseca.

21) Que experiência própria, profissional ou pessoal, você acha que poderia ser aplicada à cerveja artesanal?
Acho que o trabalho iniciado aos poucos com verdade e respeito ao consumidor é o que tem dado mais resultados. Às vezes vejo grandes empresários entrando no mercado e querendo passar por cima de todos e na maioria não conseguem o sucesso e o respeito. Esse é um meio que ainda precisa de muita união.

22) É possível se sustentar trabalhando apenas com cerveja no Brasil?
Sim, como disse na questão anterior o trabalho tem que ser verdadeiro e o profissional buscar um bom conhecimento pra não sair falando bobagem e enchendo a cabeça de pessoas leigas com informações e produtos que não correspondem com a qualidade de boas cervejas.

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