Fabian Ponzi

FabianPonzi

NOME: Fabian Ponzi
IDADE: 41
CIDADE E ESTADO EM QUE VIVE: Porto Alegre (RS)
FORMAÇÃO: Publicitário
ATUAÇÃO NA CERVEJA: Editor do Bebendo Bem e proprietário da BeerMedia
BLOG/SITE: http://www.bebendobem.com.br e http://www.beermedia.com.br
TWITTER: http://twitter.com/bebendobem e http://twitter.com/beermedia
FACEBOOK: http://www.facebook.com/bebendobem e http://www.facebook.com/pages/BeerMedia/298660136992180
INSTAGRAM:  http://instagram.com/bebendobem e http://instagram.com/beermedia

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1) Melhor Ale produzida no Brasil
Tupiniquim/Omnipollo Polimango.

1a) Melhor IPA produzida no Brasil
Tupiniquim/Omnipollo Polimango.

1b) Melhor Weissbier produzida no Brasil
Barco Thai.

2) Melhor Lager produzida no Brasil
Barco Gans.

3) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil
Evil Twin Imperial Biscotti Break.

4) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil
Evil Twin The Cowboy.

5) Qual estilo de cerveja você mais bebeu no ano?
IPA e suas variações.

6) Qual cerveja tem a melhor relação custo x qualidade no mercado brasileiro?
Tupiniquim/Omnipollo Polimango.

7) Melhor chope (nacional ou estrangeiro) à venda no Brasil
Ballast Point Sculpin IPA.

8) Melhor bar/brewpub cervejeiro nacional
Biermarkt Vom Fass (POA).

8a) Em que local você tomou o chope mais bem tirado em 2014?
Biermarkt Vom Fass (POA).

9) Melhor cerveja caseira
APA do Lucas Meneghetti, de PoA.

10) Melhor cerveja que ainda não chegou ao Brasil
Uinta Labyrinth Black Ale.

11) Melhor blog ou site cervejeiro
Dois Dedos de Colarinho, do Marcio Beck.

12) Melhor design de rótulo de cerveja, nacional, importada ou caseira
STP Cafuza.

13) Qual sua combinação favorita de cerveja e comida?
Tripel e queijo Grana Padano.

14) Melhor evento cervejeiro nacional
Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau (SC).

15) Qual foi a maior novidade cervejeira de 2014 (receita, cervejaria ou técnica)?
A fabricação de uma cerveja com 100% de insumos brasileiros, feita em Porto Alegre em setembro.

16) Melhor fato cervejeiro
Medalha de Ouro da Wäls na World Beer Cup.

17) Pior fato cervejeiro
A mudança das regras de tributação das bebidas frias, que dificultará a vida da grande maioria das cervejarias brasileiras e fará com que o preço da cerveja, de uma maneira geral, suba. Além disso, a notícia, do jeito que foi veiculada, acabou expondo a desunião das cervejarias, com players relevantes do mercado lavando a roupa suja publicamente e se acusando mutuamente nas redes sociais.

18) Previsão cervejeira para 2015
Vai ser um ano difícil, por causa das novas regras tributárias e pela alta do dólar. Ao menos, vai servir para que o mercado se profissionalize ainda mais. Muitas empresas ainda estão trabalhando na filosofia “Campo dos Sonhos” de que a cerveja, sendo boa, se vende sozinha. Vai prosperar quem for competente, empresarialmente falando.

19) Para você, o que é cerveja artesanal?
É um termo que deve ser repensado, por conta da entrada cada vez maior dos grandes conglomerados cervejeiros no mercado artesanal, competindo em qualidade com as cervejas feitas por microcervejarias. Nos EUA, depois da polêmica “Craft vs. Crafty”, muitos já estão questionando esse termo.

20) Quem foi a pessoa que mais trabalhou pela cerveja brasileira em 2014?
Mesmo com alguns acidentes de percurso, ainda votaria no Presidente da Abracerva, Marcelo Carneiro da Rocha. Enquanto muitos ficaram olhando de fora, era ele quem estava lá dando a cara a bater.

21) Que experiência própria, profissional ou pessoal, você acha que poderia ser aplicada à cerveja artesanal?
Acho que cada vez mais devemos evitar a “gourmetização” da cerveja, seja na postura, seja no preço. Elitização não faz parte da essência da cerveja.

22) É possível se sustentar trabalhando apenas com cerveja no Brasil?
Dependendo da área em que se atua, acredito que sim. Donos de cervejaria, por exemplo, conseguem. Blogueiros, não 😀

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