Pedro Bianchi

PedroBianchi

NOME: Pedro Bianchi
IDADE: 24 anos
CIDADE E ESTADO EM QUE VIVE: Curitiba (PR)
FORMAÇÃO: Sommelier de cerveja e juiz BJCP
ATUAÇÃO NA CERVEJA: Trabalho no Templo da Cerveja
BLOG/SITE: não informou
TWITTER: não informou
FACEBOOK: https://www.facebook.com/pedro.bianchi.73
INSTAGRAM: http://instagram.com/pedrobianchi

***

1) Melhor Ale produzida no Brasil
Como fã de Imperial Stout, voto na Dum Petroleum. Acabei tomando muitas vezes este ano por ser um dos meus estilos favoritos e pelo preço acessível comparada a maioria das outras Imperial Stouts.

1a) Melhor IPA produzida no Brasil
Essa é difícil. Pensei em pelo menos umas 5 que poderiam ser colocadas aqui, mas a que mais me surpreendeu foi a Polimango, parceria da Tupiniquim com a Omnipollo. Já peguei algumas garrafas com bastante aroma fenólico, mas quando elas estão 100%, são imbatíveis.

1b) Melhor Weissbier produzida no Brasil
Como eu raramente tomo Weissbier, fica meio difícil votar nessa. Fico com a Bodebrown Hopweiss Nelson Sauvin.

2) Melhor Lager produzida no Brasil
Essa vai pra Way Amburana Lager. Já a escolhi em alguma votação passada, mas ainda acredito que não tenha nada muito parecido no mercado; sempre a sugiro para quebrar aquele preconceito que vários têm com Lagers.

3) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil
Com certeza a vindas das cervejas da The Bruery é algo que nunca imaginava por aqui. Pelo menos umas 3 delas encaixavam fácil nesta categoria. Vou ficar com a Smoking Wood Rye Barrel.

4) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil
Escolho a Hornbeer Dryhop.

5) Qual estilo de cerveja você mais bebeu no ano?
Pra me ajudar um pouco nessas estatísticas, este ano resolvi aderir ao Untappd. E segundo ele o estilo que mais tomei foi American IPA, contabilizando 136 diferentes no total.

6) Qual cerveja tem a melhor relação custo x qualidade no mercado brasileiro?
Mesmo talvez não tendo tanto sucesso assim, um dos melhores lançamentos neste ano para mim foi a linha de Sours da Way. São simples, refrescantes, bem resolvidas e com um preço muito baixo, se for comparar com qualquer outra Sour vendida no Brasil. Minha favorita é a com graviola.

7) Melhor chope (nacional ou estrangeiro) à venda no Brasil
Imperial Biscotti Break da Evil Twin.

8) Melhor bar/brewpub cervejeiro nacional
Fico com o Empório Alto dos Pinheiros pela variedade. Sempre que vou pra Sampa, faço a limpa.

8a) Em que local você tomou o chope mais bem tirado em 2014?
Acho que não teve nenhum que se destacou, na minha opinião. Na verdade, só do lugar ter todos os chopes em boas condições já parece ser uma grande vantagem. Tenho visto que vários bares especializados têm se preocupado em ter uma grande variedade de chopes, mas não conseguem manter qualidade, por falta de giro, refrigeração ou sanitização.

9) Melhor cerveja caseira
De cabeça, a única que lembro que se destacou mesmo, foi do pessoal da Cervejaria Mamute que provei no Concurso Sul-Brasileiro. Era uma Imperial Stout parruda, de uns 15% de álcool, mas super balanceada.

10) Melhor cerveja que ainda não chegou ao Brasil
Que provei este ano, foi a The Bruery Black Tuesday lá no Great American Beer Festival. Que cerveja ignorante. Imperial Stout de 19% mas muito macia, muito complexa.

11) Melhor blog ou site cervejeiro
Esse é meio complicado de escolher só um. Gosto dos textos e do trabalho de pesquisa de O Cru e o Maltado, do Marcussi, consulto muito cervejas no Ratebeer e Beer Advocate, além de dar uma olhada no All About Beers, The Mad Fermentationist e Homebrew Talk as vezes.

12) Melhor design de rótulo de cerveja, nacional, importada ou caseira
Vou votar nos da Surly Darkness dessa vez.

13) Qual sua combinação favorita de cerveja e comida?
Acabei de almoçar, então acho que uma sobremesa ia bem. Consigo pensar num brownie com Cantillon Kriek.

14) Melhor evento cervejeiro nacional
Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau (SC).

15) Qual foi a maior novidade cervejeira de 2014 (receita, cervejaria ou técnica)?
Há pelo menos uns 3 ou 4 anos vicei em Sour Ales. Algo que me empolgou bastante foi o lançamento da linha de Sours da Way. Realmente espero que seja um começo para que venham várias azedinhas.

16) Melhor fato cervejeiro
Ao mesmo tempo que percebo a variedade de rótulos importados e lançamentos nacionais aumentando, vejo muita promoção em bares, loja e importadoras de cervejas próximas ao vencimento. Aos poucos a empolgação inicial passa, nosso mercado vai amadurecendo, ficando mais exigente e selecionando os rótulos que ficam por aqui.

17) Pior fato cervejeiro
Infelizmente, fica cada vez mais inviável financeiramente beber cervejas diferentes. Fica difícil uma pessoa inserir alguém no mundo das “cervejas especiais”, sendo que ela tem que pagar umas 5 vezes a mais pra tomar uma cerveja diferente.

18) Previsão cervejeira para 2015
Acho que meio que respondi na pergunta 16. Acho que vários rótulos vão sumir do mercado até o final de 2015.

19) Para você, o que é cerveja artesanal?
Eu não gosto muito do termo artesanal. Pra mim dá sensação de ser cerveja caseira. Se fosse pra fazer uma separação das “cervejas artesanais” e das cervejas de massa, acho que a definição do Randy Mosher é bacana: cervejas artesanais são decididas pelos cervejeiros e as de massa pelo departamento de marketing.

20) Quem foi a pessoa que mais trabalhou pela cerveja brasileira em 2014?
Deve ser impossível responder essa pergunta. Ninguém faz nada sozinho. Seria muita prepotência escolher alguém que tenha “trabalhado mais”. Eu sei que eu trabalhei mais de 300 dias do meu ano “pela cerveja brasileira”.

21) Que experiência própria, profissional ou pessoal, você acha que poderia ser aplicada à cerveja artesanal?
Não votou.

22) É possível se sustentar trabalhando apenas com cerveja no Brasil?
Como qualquer profissão, depende do padrão de vida que você quer levar. É claro que é possível, mas ainda vejo pouca gente ganhando dinheiro de verdade no meio.

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